Les petits restaurants présentent de nombreux avantages par rapport aux grands établissements et aux chaînes nationales. Ils offrent une ambiance et une convivialité immédiates, idéales pour un concept comme un café ou un bistrot-terrasse. Ils nécessitent souvent moins de capital de départ pour l’équipement, moins de personnel et des coûts d’énergie et de maintenance réduits. Même avec un nombre limité de places assises, les petits restaurants peuvent générer des bénéfices substantiels. Quelle que soit la taille du restaurant que vous envisagez d’ouvrir, l’emplacement est un facteur essentiel.
Arrière-plan
Qu’il s’agisse d’un petit café ou d’un immense restaurant/centre de conférence, vous aurez besoin d’un business plan pour obtenir tout type de financement. Considérez votre business plan comme une feuille de route vers le succès. Il présentera des éléments importants comme votre budget de démarrage, vos bénéfices et pertes prévus, votre masse salariale et vos autres charges d’exploitation.
Lors de vos recherches pour le business plan de votre restaurant, vous pourriez rencontrer des problèmes auxquels vous n’aviez pas pensé auparavant, comme les licences, les codes sanitaires et la fiscalité. Portez une attention particulière au type de menu et aux plats que vous prévoyez de servir. La tendance aux produits locaux et à la production « de la ferme à la table » est particulièrement adaptée aux petits établissements, qui peuvent ainsi mettre en avant la cuisine régionale et les ingrédients provenant de la communauté ou des environs.
Conclusion
Toute entreprise a besoin d’un plan marketing, et votre entreprise de restauration ne fait pas exception. Mais même lorsque vous envisagez différents supports marketing, gardez ceci à l’esprit : une étude menée par la National Restaurant Association révèle que le bouche-à-oreille reste la meilleure méthode de publicité. Plus de quatre consommateurs sur cinq sont susceptibles de choisir un restaurant avec service à table qu’ils n’ont jamais fréquenté grâce à la recommandation d’un membre de leur famille ou d’un ami. Alors, placez la base de votre stratégie marketing sur une expérience culinaire exceptionnelle dont les clients auront envie de parler et de revenir.
