Kleine Restaurants haben gegenüber größeren Lokalen und nationalen Ketten viele Vorteile. Kleine Restaurants bieten eine unmittelbare Atmosphäre und Gemütlichkeit, die ideal für ein Konzept wie ein Café oder ein Straßencafé sind. Sie erfordern oft weniger Startkapital für die Ausstattung, benötigen weniger Personal und verursachen geringere Kosten für laufende Betriebskosten und Instandhaltung. Selbst mit einer geringen Anzahl an Sitzplätzen können kleinere Restaurants dennoch beträchtliche Gewinne erzielen. Unabhängig davon, welche Größe das Restaurant haben soll, das Sie eröffnen möchten, ist die Lage einer der wichtigsten Faktoren.
Hintergrund
Unabhängig davon, ob es sich um ein kleines Café oder ein weitläufiges Restaurant/Konferenzzentrum handelt, benötigen Sie einen Businessplan, um sich jegliche Art von Finanzierung zu sichern. Betrachten Sie Ihren Businessplan als einen Fahrplan zum Erfolg. Darin werden wichtige Punkte wie Ihr Startbudget, erwartete Gewinne und Verluste, Lohnkosten und andere Betriebsausgaben dargelegt.
Bei der Recherche von Informationen für Ihren Restaurant-Businessplan stoßen Sie möglicherweise auf Aspekte, die Sie zuvor nicht berücksichtigt haben – beispielsweise Lizenzen, Gesundheitsvorschriften und Steuergesetze. Achten Sie besonders auf die Art der Speisekarte und die Gerichte, die Sie servieren möchten. Der Trend zu regionalen Produkten und „vom Erzeuger direkt auf den Tisch” eignet sich gut für kleinere Betriebe, die regionale Küche und Zutaten aus der Gemeinde oder Umgebung in den Vordergrund stellen können.
Schlussfolgerung
Jedes Unternehmen braucht einen Marketingplan, und Ihr Gastronomiebetrieb bildet da keine Ausnahme. Aber auch wenn Sie verschiedene Marketinginstrumente in Betracht ziehen, sollten Sie Folgendes bedenken: Untersuchungen der National Restaurant Association zeigen, dass Mundpropaganda nach wie vor die beste Werbemethode ist. Mehr als vier von fünf Verbrauchern entscheiden sich aufgrund einer Empfehlung von Familienmitgliedern oder Freunden für ein Restaurant mit Tischservice, das sie zuvor noch nicht besucht haben. Machen Sie daher ein absolut beeindruckendes Speiseerlebnis, über das Ihre Kunden gerne sprechen und das sie wiederholen möchten, zur Grundlage Ihres Marketingprogramms.
