Малките ресторанти имат много предимства пред по-големите заведения и националните вериги. Малките ресторанти предлагат незабавна атмосфера и уют, които са идеални за концепция като кафене или бистро на тротоара. Те често изискват по-малко начален капитал за оборудване, поддържат по-малко персонал и струват по-малко по отношение на текущите комунални услуги и поддръжка. Дори и с малко места за сядане, по-малките ресторанти все пак могат да генерират значителни печалби. Независимо от размера на ресторанта, който планирате да отворите, местоположението е един от най-важните фактори.Малките ресторанти имат много предимства пред по-големите заведения и националните вериги. Малките ресторанти предлагат незабавна атмосфера и уют, които са идеални за концепция като кафене или бистро на тротоара. Те често изискват по-малко начален капитал за оборудване, поддържат по-малко персонал и струват по-малко по отношение на текущите комунални услуги и поддръжка. Дори и с малко места за сядане, по-малките ресторанти все пак могат да генерират значителни печалби. Независимо от размера на ресторанта, който планирате да отворите, местоположението е един от най-важните фактори.
Контекст
Независимо дали става дума за малко кафене или голям ресторант/конферентен център, ще ви е необходим бизнес план, за да си осигурите финансиране. Помислете за бизнес плана си като за пътна карта към успеха. В него ще бъдат посочени важни елементи като начален бюджет, очаквани печалби и загуби, разходи за заплати и други оперативни разходи.
Докато търсите информация за бизнес плана на вашия ресторант, може да се сблъскате с въпроси, които не сте обмисляли преди това — като лицензиране, санитарни норми и данъчни закони. Обърнете специално внимание на вида меню и ястията, които планирате да сервирате. Тенденцията към местни продукти и „от фермата на масата” е подходяща за по-малки заведения, които могат да подчертаят регионалната кухня и съставките, произведени в общността или околността.
Заключение
Всеки бизнес се нуждае от маркетингов план, и вашият ресторант не е изключение. Но дори и да обмисляте различни маркетингови инструменти, имайте предвид следното: проучване, проведено от Националната асоциация на ресторантите, показва, че устната реклама все още е най-добрият метод за реклама. Повече от четири на всеки пет потребители са склонни да изберат ресторант с обслужване на маса, в който не са ходили преди, въз основа на препоръка от член на семейството или приятел. Затова основата на вашата маркетингова програма трябва да бъде абсолютно зашеметяващо преживяване, за което клиентите ще искат да разказват и да повторят.
